像果冻一样的蒸蟹肉水蛋

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中秋吃火锅剩了好多蟹肉棒，尝试用蟹肉棒蒸水蛋，没想到挺好吃(｢･ω･)｢嘿

蒸蟹肉水蛋的用料

鸡蛋 4个 蟹肉棒 3根
盐 适量 温水 鸡蛋液的两倍

蒸蟹肉水蛋的做法

像果冻一样的蒸蟹肉水蛋的做法图解1

步骤1

食材很简单，就是鸡蛋和蟹肉棒，我的鸡蛋很小个，所以准备了4个，刚好做了一大盘
像果冻一样的蒸蟹肉水蛋的做法图解2

步骤2

蟹肉棒切成大小均匀的小块，摆在盘底
像果冻一样的蒸蟹肉水蛋的做法图解3

步骤3

准备一个碗，鸡蛋打散，加入盐，加入两倍温开水，搅拌均匀
像果冻一样的蒸蟹肉水蛋的做法图解4

步骤4

过筛，把鸡蛋液倒入装了蟹肉棒的盘里，敲黑板哦，这一步很重要，过筛能把打不散的蛋白过滤出来
像果冻一样的蒸蟹肉水蛋的做法图解5

步骤5

再拿一个盘子倒扣在水蛋盘上面，防止蒸的时候水汽流到水蛋里，水开大火蒸8-10分钟就可以了，蒸的时间要根据容器的厚度决定，推荐用盘子容易熟。蒸好淋点芝麻油就可以开吃啦，如果不够咸可以用温水调点酱油淋上去，这样就不会黑黑的，颜色不好看

蒸蟹肉水蛋的烹饪技巧

做水蛋3个关键点，用温水，蛋水比例1：2，过筛 如果做出来像蜂窝，一般就是水的问题啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

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