硬菜—红烧排骨

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大碗喝酒，大口吃肉，说的就是山东人，水浒里经常出现的桥段就是一个好汉大喊：小二，来十斤酒，两斤牛肉……为什么是牛肉，因为那时没有红烧排骨呀，要是有的话台词肯定是：小二，来两盆红烧排骨
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

红烧排骨的用料

排骨 1400克 葱 1/2根
姜 3片 花椒 10粒
八角 1个 料酒 1勺
生抽 3勺 酱油 2勺
老抽 2勺 糖 5克
盐 2克

红烧排骨的做法

#中秋团圆食味#硬菜—红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨先泡水一小时，倒掉血水
#中秋团圆食味#硬菜—红烧排骨的做法图解2

步骤2

凉水下锅煮开，用温水洗净血沫
#中秋团圆食味#硬菜—红烧排骨的做法图解3

步骤3

葱姜八角花椒爆香
#中秋团圆食味#硬菜—红烧排骨的做法图解4

步骤4

洗好的排骨下锅翻炒
#中秋团圆食味#硬菜—红烧排骨的做法图解5

步骤5

加入生抽，酱油，料酒，老抽，糖
#中秋团圆食味#硬菜—红烧排骨的做法图解6

步骤6

翻炒一会儿，加入开水没过排骨，小火慢炖40分钟左右。
#中秋团圆食味#硬菜—红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入盐大火收汁
#中秋团圆食味#硬菜—红烧排骨的做法图解8

步骤8

好了

红烧排骨的烹饪技巧

做这道菜不用放太多调料，不然容易抢味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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