不加一滴油的红烧肉

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欢小欢a肉肉
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又收到试用了，好开心，申领的时候就想着做个红烧肉，一直在控制饮食，这次就做个不加一滴油的红烧肉吧，即使不加一滴油但减脂的宝宝莫要碰哈。
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红烧肉的用料

五花肉 500g 鹌鹑蛋 20个
老抽 3勺 生抽 2勺
冰糖 8块 料酒 2勺
八角 1个 桂皮 1块
香叶 1片 姜片 4片
盐 适量

红烧肉的做法

#中秋宴，名厨味#不加一滴油的红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，锅中倒入凉水，倒入切好的五花肉，加2片姜一勺料酒，开火，将五花肉煮出浮沫，捞出肉将肉清洗干净。
#中秋宴，名厨味#不加一滴油的红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中不放油，直接倒入洗好的五花肉，煎出肉中的油脂，将肉捞出备用，煎出的底油倒出一部分。
#中秋宴，名厨味#不加一滴油的红烧肉的做法图解3

步骤3

用锅中留存的煎肉出来的底油，煎一下煮熟的鹌鹑蛋，煎到出微微的虎皮，盛出备用。
#中秋宴，名厨味#不加一滴油的红烧肉的做法图解4

步骤4

用刚刚盛出来的煎肉的油，来小火融化冰糖炒糖色，下入八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
#中秋宴，名厨味#不加一滴油的红烧肉的做法图解5

步骤5

将刚煎过的肉跟鹌鹑蛋倒入锅中，加3勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，翻炒均匀上色，加开水没过肉，加2片姜，适量盐，盖盖子炖半小时。
#中秋宴，名厨味#不加一滴油的红烧肉的做法图解6

步骤6

半小时后肉也软烂了，锅中汤汁收的差不多了即可出锅。
#中秋宴，名厨味#不加一滴油的红烧肉的做法图解7

步骤7

成品图

红烧肉的烹饪技巧

家里有山楂的话放到里面肉会更软烂。不是减脂餐，减肥的宝宝莫要尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 欢小欢a肉肉 编写，未经授权不得转载

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