贵州辣子鸡

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JIaling佳玲
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作为一个贵州人，可谓是无辣不欢！辣子鸡是饭桌上必不可少的一道菜。 假期即将结束，今天认真做顿好吃的，整理一下心情，重新出发！
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贵州辣子鸡的用料

鸡块 2.6斤 菜籽油 适量
生辣椒面 30克-50克 豆瓣酱 2勺
小米辣 5个 大蒜 10瓣
姜片 5片 蒜叶 2根
花椒粉 2勺 洋葱 半个
蚝油 1勺 青辣椒 2个
胡椒粉 2勺 盐 适量
味精 3克

贵州辣子鸡的做法

#中秋团圆食味#贵州辣子鸡的做法图解1

步骤1

把鸡清洗干净，剁成小块，配菜切好备用
#中秋团圆食味#贵州辣子鸡的做法图解2

步骤2

锅里放适量的油，把姜和大蒜爆香，再把鸡肉放进去炒个几分钟，再加入豆瓣酱，一直炒到水份干，鸡皮上色。把鸡肉捞出。
#中秋团圆食味#贵州辣子鸡的做法图解3

步骤3

关小火，锅里放辣椒面，胡椒粉，花椒粉，炒到冒泡，加入蚝油，炒香
#中秋团圆食味#贵州辣子鸡的做法图解4

步骤4

再把鸡肉到回锅里炒一下，加上适量的清水，盐，味精，煮至汤汁浓稠
#中秋团圆食味#贵州辣子鸡的做法图解5

步骤5

加上洋葱，青辣椒，小米辣煮几分钟就可以吃了！我还加了几个土豆一起煮，入味了比鸡肉还好吃
#中秋团圆食味#贵州辣子鸡的做法图解6

步骤6

妹子说和外面餐馆里的味道一样。

贵州辣子鸡的烹饪技巧

炒油辣椒不能火太大，不然容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 JIaling佳玲 编写，未经授权不得转载

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