贵州特色辣子鸡

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贵州辣子鸡，糟辣椒炒出特有的味道。

贵州特色辣子鸡的用料

鲜鸡肉 半斤 贵州糟辣椒 100g
姜 一块 蒜 20瓣
花椒粒 10g 葱 一根
香菜 10g 长青椒 5个
红黄小米椒 10个 土豆 200g
菜油 200g 猪油 20g

贵州特色辣子鸡的做法

贵州特色辣子鸡的做法图解1

步骤1

、锅加热，倒入菜油待菜油散掉油泡，加入猪油。
贵州特色辣子鸡的做法图解2

步骤2

、待锅中猪油化掉，加入贵州糟辣椒，姜、蒜、花椒粒炒香。
贵州特色辣子鸡的做法图解3

步骤3

、辣椒炒两下加入鸡肉。(最好选现杀的，洗净生的炒，不要用水先煮，要不鸡肉会没卖相了)
贵州特色辣子鸡的做法图解4

步骤4

、待鸡肉炒到5分熟加入土豆。
贵州特色辣子鸡的做法图解5

步骤5

、土豆翻炒一分钟加入辣椒段，然后中火焖。(如果油少了，可加少量开水煮)
贵州特色辣子鸡的做法图解6

步骤6

、最后起锅前加入葱、香菜即可。(这次鸡肉先煮了，所以炒出来就不美观了。不过味道不错的。)

贵州特色辣子鸡的烹饪技巧

炒料的时候要用大火，为防止干锅可以加少量开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 鬼灵丫子 编写，未经授权不得转载
分类： 贵州菜 中国菜

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