四川老成都风味杂酱面

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我要把地球吃出一个洞
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成都人从小吃到大的杂酱面，我们这边又叫它“绍子面”，粗面搭配肉邵子，真的是太香了，新手也可以做哦 非常简单方便～

杂酱面的用料

五花肉剁碎 200克 料酒 1勺
蒜瓣生姜 2个 葱花 50克
郫县豆瓣酱 2勺

杂酱面的做法

四川老成都风味杂酱面的做法图解1

步骤1

蒜、葱、姜、豆瓣酱如图所示，切碎。
四川老成都风味杂酱面的做法图解2

步骤2

把锅里的油倒入适量，然后放入猪肉馅翻炒，炒至颗粒状颜色变白，然后再依次加入：豆瓣酱，蒜和姜。翻炒搅拌匀。
四川老成都风味杂酱面的做法图解3

步骤3

然后把面煮好，倒入绍子就可以了。

杂酱面的烹饪技巧

1.锅里炒完绍子以后可以剩下一些肉末，在锅里加入水和两勺酱油，当作面的汤底。 2.绍子可以炒的稍微干一点，更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 我要把地球吃出一个洞 编写，未经授权不得转载

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