暖胃驱寒的皮蛋瘦肉粥

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随着寒露节气的到来，天气由凉爽变得寒冷，早餐或者宵夜时候，来一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥，暖胃驱寒又易于消化，咸香顺滑的口感更能促进食欲。

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 50克 皮蛋 2个
香葱 2根 里脊肉 80克
姜丝 适量 食用油、生抽、盐 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

暖胃驱寒的皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
暖胃驱寒的皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

皮蛋有着液体状的软心，凉拌吃起来很香；但做瘦肉粥，蛋心凝固些比较好切，如果时间充裕可以将皮蛋放入冷水中，等煮沸后再煮5分钟，捞出来后外皮很好剥去，蛋心也凝固许多。
暖胃驱寒的皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

切适量的里脊丝，然后倒入一小勺生抽，少许盐和适量食用油，用筷子拌匀备用，再切适量香葱末和姜丝。
暖胃驱寒的皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

大米如果是早上煮，那前一天晚上浸泡大米就很有必要，便于短时间煮熟；我是用电饭煲煮熟后再倒入汤锅中，用时半小时左右。如果是浸泡充分的大米，灶台上煮不到20分钟即可。
暖胃驱寒的皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

大米粥在煮沸过程中，设定小火，倒入里脊丝，用汤勺不断搅拌，一分钟左右肉丝就能变色，接着倒入姜丝。
暖胃驱寒的皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

等个两分钟，倒入皮蛋块和适量盐，保持中小火，继续煮2分钟的时间。
暖胃驱寒的皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

关火后倒入香葱末，拌匀后焖个2-3分钟。
暖胃驱寒的皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

熬了满满一汤锅，父母就先各喝了一小碗，都说味道真是不错，喝后觉得肠胃暖暖的，特别舒服。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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