驴蹄子油泼面

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天蝎座小菜姬
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今天是十一假期的最后一天，给孩儿爸做个驴蹄子油泼面，孩儿爸山西人一天不吃面条浑身不舒服，今天给他换个口味做一碗陕西风味的油泼面，同样分享给爱吃面食的您，供您参考！
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

油泼面的用料

富强粉（菠菜面团用） 300克 富强粉（白面团用） 300克
菠菜 1把 小葱 3根
蒜 6瓣 花椒面 2克
盐 3克 玉米淀粉 20克
辣椒面 10克

油泼面的做法

#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解1

步骤1

菠菜摘好洗净控水备用
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解2

步骤2

将菠菜切小段加入料理机加水打成菠菜汁备用
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解3

步骤3

取空盆放入面粉加3克盐
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解4

步骤4

分次加入菠菜汁
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解5

步骤5

和成较硬的面团备用
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解6

步骤6

再来和一个白面团，面粉加3克盐，分次加水和成较硬的光滑面团（水面比是1斤面4.5两水，实际根据您所购买的面粉吸水量而定）
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解7

步骤7

将两个面团和好后，醒面15分钟
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解8

步骤8

将菠菜面团和白面团分别擀成圆面饼备用（2个面饼大小一致）
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解9

步骤9

将白面饼铺在菠菜面饼上（菠菜面饼上刷一点水让两个面饼粘牢）压实擀薄
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解10

步骤10

将面饼由一边卷起
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解11

步骤11

将卷好的面整理成长条再次压实
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解12

步骤12

洒上玉米淀粉防粘
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解13

步骤13

尽量将面片切薄洒玉米淀粉备用
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解14

步骤14

将小葱切末，蒜切小粒备用
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解15

步骤15

起锅烧水，水开下面点2次水煮熟
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解16

步骤16

将煮熟的面捞出过凉控水备用
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解17

步骤17

将控好水的面装入碗中，放入葱，蒜
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解18

步骤18

再放入花椒面，盐
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解19

步骤19

放入辣椒面
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解20

步骤20

泼入热油。我又炒了个西红柿鸡蛋卤（图片忘了拍了，请忽略哈）记得拌面的时候加些陈醋呦！
#中秋团圆食味#驴蹄子油泼面的做法图解21

步骤21

最后上个成品图，驴蹄子油泼面完成！感谢收看！

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白 高铁 口腔溃疡

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