红糖馒头

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红糖馒头的用料

红糖 200g 热水 540g
酵母 10g 面粉 1000g
玉米油/色拉油 40g 小苏打 6克

红糖馒头的做法

红糖馒头的做法图解1

步骤1

200g红糖
红糖馒头的做法图解2

步骤2

加入540g开水
红糖馒头的做法图解3

步骤3

称1000g面粉
红糖馒头的做法图解4

步骤4

准备适合蒸馒头的酵母一袋
红糖馒头的做法图解5

步骤5

10g酵母加入到面粉中
红糖馒头的做法图解6

步骤6

红糖水温度到35度左右加入到面粉中，用筷子搅和成絮状
红糖馒头的做法图解7

步骤7

加入40g左右的植物油（味道不大的植物油）
红糖馒头的做法图解8

步骤8

揉成光滑的面团，至于温暖地方发酵1-2小时
红糖馒头的做法图解9

步骤9

面团发酵两倍体积
红糖馒头的做法图解10

步骤10

加入6g小苏打，10g水左右化开
红糖馒头的做法图解11

步骤11

面团再揉匀
红糖馒头的做法图解12

步骤12

将揉好的面分成大小合适的面团，揉成馒头
红糖馒头的做法图解13

步骤13

红糖馒头开花有两种做法，一种收口处朝上放，一种收口处朝下放在光滑的表面划个十字。再醒发20分钟
红糖馒头的做法图解14

步骤14

蒸锅内加水，水开后上蒸笼和馒头胚，大火五分钟后中火20分钟
红糖馒头的做法图解15

步骤15

蒸好的样子

红糖馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-10

©本菜谱的做法由 二妞厨房 编写，未经授权不得转载

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