蟹黄汤包

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小猪猪麻麻
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蟹黄汤包的用料

大闸蟹 6只 肉馅 500克
姜 50克 黄酒 50克
盐 适量 水/高汤 200克
猪油 100克 面皮：麦芯粉 500克
牛奶 50克 清水 200~220克
酵母 5克 黄油 10克
糖 30克 盐 3克

蟹黄汤包的做法

蟹黄汤包的做法图解1

步骤1

首先是蒸蟹，拆蟹。六只大闸蟹大概一斤半，拆完大概500左右的蟹粉，满满一大碗。
蟹黄汤包的做法图解2

步骤2

锅热，猪油入锅，下蟹粉，翻炒均匀至香味出，加一点点盐，装盒放冰箱速冻。
蟹黄汤包的做法图解3

步骤3

速冻一下方便等会包馅。
蟹黄汤包的做法图解4

步骤4

和面我是直接放面包机和面发酵，等待的时间可以来处理肉馅。9瘦1肥，直接剁，姜也一起剁了，加盐、生抽、黄酒、高汤分次小量加，打匀至汤水吸收了。接下来就是包包子了，擀皮，先一勺猪肉馅、再一勺蟹粉，再包起来就好了。
蟹黄汤包的做法图解5

步骤5

可不可爱
蟹黄汤包的做法图解6

步骤6

入锅蒸15~18分钟即可，很漂亮有木有？
蟹黄汤包的做法图解7

步骤7

趁热来一个，汤汁不要太鲜哦️反正我一次可以吃三四个☺️

蟹黄汤包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-10

©本菜谱的做法由 小猪猪麻麻 编写，未经授权不得转载

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