酱焖八爪鱼（八大鮹）

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雨小淇
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就是想吃酱焖八爪鱼了，没有其他理由。

酱焖八爪鱼的用料

八爪鱼 1000克 豆掰酱 适量
葱、姜、蒜 适量 生抽 适量
料酒 适量 白糖 少许
盐 适量

酱焖八爪鱼的做法

酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法图解1

步骤1

水烧开，八爪鱼分两次焯烫成型。
酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法图解2

步骤2

腿和头切开，把眼睛嘴巴切掉不要，个头大的腿也切两半。
酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法图解3

步骤3

锅内加油烧热（油一定要多加）。
酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法图解4

步骤4

爆香葱、姜、蒜（我忘记放蒜了，后来加的）。
酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法图解5

步骤5

加豆掰酱，中小火炒香。
酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法图解6

步骤6

倒入八爪鱼，加生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法图解7

步骤7

加入开水烧开。
酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法图解8

步骤8

倒入电压力锅，选择肉类燜炖。
酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法图解9

步骤9

炒锅再一次爆香葱、姜、蒜、面酱。
酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法图解10

步骤10

倒入电压力锅里的八爪鱼，中大火收汁，因为有酱，要不断翻炒。

酱焖八爪鱼的烹饪技巧

酱焖的口感软糯，和煮的完全不同，一定多加油，非常下饭哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-10

©本菜谱的做法由 雨小淇 编写，未经授权不得转载

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