桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒

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桂林平乐十八酿，舌尖上的中国栏目有播出，那里酿菜系列花样繁多，酿辣椒，酿豆腐，酿竹笋，酿白菜，酿葫芦，酿田螺，酿香菇，等等酿茄子只是其中一种，就是把馅酿入各种食材里再煮熟，生在那边的人，基本从小就会跟着大人做各种酿菜！
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

茄盒的用料

材料一 茄子 2个
白醋 毫升滴 盐 10克
材料二 肉馅 100克
胡椒 1克 姜末 3克
香葱 30克 生抽 5克
老抽 2克 盐 2克
白糖 2克 淀粉 5克

茄盒的做法

桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解1

步骤1

茄子去部分皮，斜刀切，中间化开，不漏
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解2

步骤2

加入白醋混合均匀，防止变黑，加入盐混合均匀腌5-10分钟，洗干净
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解3

步骤3

挤掉水分
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解4

步骤4

材料二混合均匀
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解5

步骤5

酿入肉馅
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解6

步骤6

均匀裹一层淀粉，材料外的淀粉
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解7

步骤7

锅烧热倒入油，油热后放入茄盒炸4-5分钟
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解8

步骤8

捞出来，这样已经熟了，就这样也可以吃，也能用蘸水或者番茄酱蘸着吃！
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解9

步骤9

锅烧热倒入油放入大蒜末炒香，倒入半勺黄酱，5克生抽，8-10克白糖，15-20克陈醋翻炒均匀
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解10

步骤10

倒入茄盒翻炒均匀，加入半碗水煮汤汁浓稠
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解11

步骤11

然后收汁即可
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解12

步骤12

出锅！
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒的做法图解13

步骤13

微微酸甜口味，也可以炒番茄酱做汤汁！

茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 云私房 编写，未经授权不得转载

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