法式烤羊排

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看看排名第一的法式烤羊排，一共烤了12分钟，我就呵呵了，那玩意儿能熟吗？！还是相信我自己吧！

法式烤羊排的用料

羊排 12根 海盐或食盐 2小勺
黑胡椒碎 适量打磨 蚝油 1大勺
橄榄油或没味道的油 适量 迷迭香 若干
红酒或任意果酒 适量 烧烤蘸料 若干

法式烤羊排的做法

法式烤羊排的做法图解1

步骤1

十二根法式羊排轻柔的洗净，用厨房纸吸干表面的水分，正好一大烤盘。
法式烤羊排的做法图解2

步骤2

撒盐，现磨黑胡椒碎，蚝油，油，均匀涂抹后按摩一会儿，放入迷迭香，盖保鲜膜腌渍30分钟。迷迭香不好买，我自己种了一盆，随用随剪。
法式烤羊排的做法图解3

步骤3

平底锅少许油中大火煎至两面焦褐感。这样做一是可以出现斑驳的焦褐感使肉质更香，二是快速锁住内部的水分。
法式烤羊排的做法图解4

步骤4

摆入烤盘，肉薄的地方容易烤黑，用锡纸包好，这样也可以当手柄。烤箱240°上下火预热五分钟，算上翻面时间一共烤三十五分钟左右。
法式烤羊排的做法图解5

步骤5

中途翻面时可以加点红酒也可以加任意你喜欢的果酒。我这里加的是超甜的柚子梅酒，味道很好！量不要太大，薄薄的铺一层底就好。
法式烤羊排的做法图解6

步骤6

酒的精华渐渐被吸入肉内，油脂渐渐析出，滋滋冒出油，这样就是快好了。
法式烤羊排的做法图解7

步骤7

成品摆盘，加迷迭香点缀。
法式烤羊排的做法图解8

步骤8

可以根据口味撒些蘸料，比如孜然粉辣椒粉等等。
法式烤羊排的做法图解9

步骤9

成品摆入两盘，还有一些没等摆就被吃了

法式烤羊排的烹饪技巧

只要不焦糊可以多烤一会儿，同时要保证里面的水分不被烤干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 字字🐽珠玑🐣 编写，未经授权不得转载

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