一根棉线就能搞定的南瓜馒头｜✅超详细制作手法

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秋天来了，南瓜也熟了.~ 是时候安排各种南瓜美食了.~ 基础南瓜馒头先安排上.~ 即便没有模具，随便一根棉线也能安排上超美的南瓜造型~

南瓜馒头的用料

中筋面粉 200克	南瓜泥 100克
玉米油 5克	干酵母 2克

南瓜馒头的做法

步骤1

1.所有食材混合，揉成光滑面团 2.松弛15分钟

步骤2

3.搓成圆柱形

步骤3

4.切成八等份

步骤4

5.取一个小剂子，拉长—收起重复N次 6.往里按压 7.打圈圈，团圆（❗️底部缝隙偏大，继续再揉揉）

步骤5

8.棉线轻轻绕着半球四道，刚好分成八瓣 ❗️详细手法见视频

步骤6

9.做好所有南瓜，发酵1小时左右，至1.5-2倍大

步骤7

10.蒸12分钟，焖3-5分钟 11.取出，小时去掉棉线

步骤8

12.用枸杞装饰成南瓜蒂

步骤9

13.香菜装饰城叶子即可。

南瓜馒头的烹饪技巧

1⃣.南瓜泥的湿度，面粉的吸水性都不同，所以，实际用量，一定要根据情况增减的用量，太干了多加点儿南瓜泥或者水，太湿了加点儿面粉 2⃣.这个教程是一发的，想要更松软的口感，可以二发，就是在最前面，面团揉光滑后，先发个45分钟，让面团发酵至两倍大，再揉搓排气，再造型，再松弛10-15分钟，再蒸12分钟，焖3-5分钟。 3⃣.南瓜纹路也可以用模具，或者牙签压出，不过个人觉得似乎用线压出的纹路更明显好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

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