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豆沙月饼的做法
步骤1
准备材料，配方可以做6个50克的月饼。
步骤2
取干净的盆放入转化糖浆和枧水，用手动打蛋器慢慢搅拌，多搅拌一会使其均匀。
步骤3
再加入花生油，搅拌均匀。
步骤4
加入月饼用小麦粉。用刮刀混合成团。
步骤5
戴上一次性手套揉搓几下，使其混合的更均匀。
步骤6
平均分成6份（大概16.8克左右/份）盖保鲜膜备用。
步骤7
将豆沙月饼馅搓出6份33.2克的馅。
步骤8
蛋黄液：取一点蛋黄液（蛋黄上的薄膜要去掉），再加入1-2滴清水，轻轻搅匀，如有小气泡放一会就消失了。
步骤9
月饼皮不用醒，取一份用手撑压扁放入一枚馅。
步骤10
利用虎口把馅包好。然后在面粉中滚一圈，再拍去多余的干粉。
步骤11
放入模具中。
步骤12
在烤盘上压出图案。
步骤13
康佳迷你小烤箱180度预热10分钟后，用喷雾瓶在月饼上喷一层水（薄薄一层哈），然后放进烤箱。
步骤14
烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，继续放进烤箱烘烤。
步骤15
180度再烤10分钟左右出炉（具体要看上色情况）。
步骤16
成品图
步骤17
成品图
步骤18
成品图豆沙月饼的烹饪技巧
1、月饼皮中的面粉可以是中筋面粉（就是普通面粉，平时家里包饺子包子的面粉）
2、再说一遍：这个月饼皮不用醒面，做好就可以使用。
3、一般家用烤箱30升以上的烤月饼温度在200度左右，迷你烤箱因上下管距离近，建议降低20度左右。但是每个烤箱的脾气不同，所以温度和时间仅供参考，根据自已的烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-12
©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
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