南瓜老式面包

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南瓜老式面包的用料

酵头： 高筋面粉150克 低筋面粉30克 糖15克 酵母3克 水140克 主面团： 高筋面粉150克 低筋面粉30克 耐高糖酵母1克 盐2克 奶粉20克 黄油40克 糖20克 鸡蛋1个 去皮南瓜55克

南瓜老式面包的做法

南瓜老式面包的做法图解1

步骤1

把酵头食材拌匀，盖保鲜膜发酵至2倍大（有很多蜂窝状态）。
南瓜老式面包的做法图解2

步骤2

南瓜片蒸熟、+少许水捣成泥。
南瓜老式面包的做法图解3

步骤3

黄油除外，酵头面团+主面团全部混合。
南瓜老式面包的做法图解4

步骤4

开厨师机3档揉。
南瓜老式面包的做法图解5

步骤5

揉至扩展阶段，+黄油揉。
南瓜老式面包的做法图解6

步骤6

揉至出手套膜。
南瓜老式面包的做法图解7

步骤7

+盖子发酵至2倍大，戳洞不回缩。
南瓜老式面包的做法图解8

步骤8

均分9份，盖保鲜膜松弛15分钟。
南瓜老式面包的做法图解9

步骤9

搓成长条。
南瓜老式面包的做法图解10

步骤10

两头扭起来。
南瓜老式面包的做法图解11

步骤11

尾部由左向右上交叉（如图）。
南瓜老式面包的做法图解12

步骤12

再塞进中间洞里
南瓜老式面包的做法图解13

步骤13

排入金盘。
南瓜老式面包的做法图解14

步骤14

放温暖湿润处二发。
南瓜老式面包的做法图解15

步骤15

表面刷蛋液、撒椰蓉。
南瓜老式面包的做法图解16

步骤16

放预热好的烤箱160度，中层上下火20分钟。

南瓜老式面包的烹饪技巧

此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。 用南瓜做健康面包，颜色金黄、口感软绵、自然清香等！好吃到没朋友，老少咸宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载

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