原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨

精品 独家
8.5万 浏览 367 收藏
收藏
丑小丫的厨房.
丑小丫的厨房.
＋ 关注

广东美食众多，以清淡为主。家家户户知晓的南瓜豉汁蒸排骨，鲜嫩多汁，肉感满满。

排骨的用料

排骨 1条 蒜 2瓣
盐 1/3勺（酌情） 酱油 1勺
蚝油 1勺 生粉 1勺
南瓜 400g

排骨的做法

原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨用清水泡清洗20分钟，千万不要焯水（焯水会把排骨原本的鲜味去掉），这是保持排骨汤鲜嫩的原因之一
原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

豉汁洗干净，豉汁会让排骨的味道更加鲜嫩，香气十足
原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

剁两瓣蒜蓉，一定要剁小碎一点，让蒜蓉的味道充分发挥出来
原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

清洗好的人排骨，溺干水分
原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

分别加入蚝油、酱油、生粉、蒜蓉、豆豉，比例1:1，盐一点点，因为酱油和豆豉是咸的，所以盐不需要加太多
原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

用塑料袋套手上，给排骨按摩一会，让每一块排骨都要均匀沾上汁，充分搅拌后，腌制20分钟
原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

已经去皮切成小块的南瓜，放在蒸碟的下面
原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

把腌制好排骨铺在南瓜上面，盖上锅，锅底放水，盖上锅蒸15分钟
原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨的做法图解9

步骤9

出锅后的南瓜豆豉蒸排骨，闻着真香
原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨的做法图解10

步骤10

鲜嫩多汁，原汁原味，一口气吃下两碗饭

排骨的烹饪技巧

保持排骨鲜嫩的原因： 1.排骨千万不要焯水 2.排骨清洗厚要用生粉锁住水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

©本菜谱的做法由 丑小丫的厨房. 编写，未经授权不得转载

排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活