奶油焗土豆

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奶油焗土豆的用料

土豆 1.5千克 蒜末 5克
盐 15克 胡椒粉 适量
肉豆蔻粉 2克 牛奶 500毫升
液体奶油 500毫升 黄油 适量
格鲁耶尔产干酪丝 125克

奶油焗土豆的做法

奶油焗土豆的做法图解1

步骤1

土豆削皮、洗净、浸泡片刻，时间不宜过长。 提示！选择质地紧实、个头较大的土豆。
奶油焗土豆的做法图解2

步骤2

土豆切片。
奶油焗土豆的做法图解3

步骤3

注意土豆片的大小要规则，最好保持一致，厚度不做要求。 注意！不要将切片的土豆浸水，淀粉可以增加土豆片的黏性。
奶油焗土豆的做法图解4

步骤4

将土豆片和蒜末倒进锅中。 提示！切蒜末前，将芽去掉有助于调味。如不去芽，菜便会发苦。
奶油焗土豆的做法图解5

步骤5

撒盐、胡椒粉和肉豆蔻粉。
奶油焗土豆的做法图解6

步骤6

倒入液体奶油和牛奶，搅拌均匀，煮沸。
奶油焗土豆的做法图解7

步骤7

煮15～20分钟，轻轻晃锅，不要把土豆片弄碎，也不要让土豆片粘锅底。
奶油焗土豆的做法图解8

步骤8

用刷子给烤盘涂上黄油。
奶油焗土豆的做法图解9

步骤9

盛出土豆片，沥干后放进烤盘。
奶油焗土豆的做法图解10

步骤10

将牛奶和奶油的混合物收汁。 提示！为了煮出浓稠的奶油汁，收汁时要轻轻摇晃，减少结块。
奶油焗土豆的做法图解11

步骤11

奶油汁变浓稠后，浇在土豆片上，轻轻晃动烤盘。
奶油焗土豆的做法图解12

步骤12

将干酪丝撒在土豆片上。将土豆片放入烤箱，180℃烤熟。

奶油焗土豆的烹饪技巧

土豆片凉后可以切开，放回烤箱重新加热。 在经典的烹调方式中，焗土豆需要45分钟，还可在其中加入蛋黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 轻工美食 编写，未经授权不得转载

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