自制辣椒油

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在家里做凉拌菜、拌面或酸汤水饺时，辣椒油是必不可少的，自己做的辣椒油放心又好吃，所需食材简单，步骤也不难，在我的厨房里辣椒油是常备品。

辣椒油的用料

辣椒面 2勺 辣椒粉 2勺
熟白芝麻 2勺 花生油 1碗
花椒粒 1把 香叶 4片
小葱 4根 洋葱 1个
香菜 1棵 姜片 5片
盐 3克

辣椒油的做法

自制辣椒油的做法图解1

步骤1

提前准备好所需食材。
自制辣椒油的做法图解2

步骤2

大碗中放2勺辣椒面，2勺熟白芝麻，2勺辣椒粉，1勺盐。
自制辣椒油的做法图解3

步骤3

加2勺熟花生油。
自制辣椒油的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，防止一会倒热油时炸糊。
自制辣椒油的做法图解5

步骤5

所用配菜洗净控干水分，小葱、香菜切段，洋葱切块，姜切片，花椒粒，香叶，桂皮放盘中备用。
自制辣椒油的做法图解6

步骤6

锅中倒入花生油，保持中小火。
自制辣椒油的做法图解7

步骤7

五成油温时倒入所有配菜和香料。
自制辣椒油的做法图解8

步骤8

边炸边用筷子慢慢搅动。
自制辣椒油的做法图解9

步骤9

炸至所有配菜呈微焦变干状态即可。
自制辣椒油的做法图解10

步骤10

将筛网放在大碗上。
自制辣椒油的做法图解11

步骤11

热油倒入筛网中过滤一下。
自制辣椒油的做法图解12

步骤12

配菜及香料倒掉。
自制辣椒油的做法图解13

步骤13

用勺子反复搅拌几遍。
自制辣椒油的做法图解14

步骤14

常温下，静置放凉。
自制辣椒油的做法图解15

步骤15

凉透后盖好，阴凉干燥处，密封保存即可。

辣椒油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 爱吃兔儿 编写，未经授权不得转载

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