吃了不会醉的啤酒鸭

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啤酒入菜，去腥增香，尽大可能激发鸭肉的潜力！

啤酒鸭的用料

鸭子 半只 啤酒 一瓶
料酒 1勺 大葱 半根
老姜片 约12片 小红椒 2只
小青椒 3只 辣椒酱 1勺
生抽 3勺 老抽 1勺
小葱 3根 干辣椒 2个
大蒜 6瓣 花椒 15粒
冰糖 4颗

啤酒鸭的做法

吃了不会醉的啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净切块，反复冲洗洗去血水。
吃了不会醉的啤酒鸭的做法图解2

步骤2

烧半锅水，放入葱段，姜片3片，料酒一勺，煮3-4分钟，捞起洗去浮沫沥干。
吃了不会醉的啤酒鸭的做法图解3

步骤3

准备配料，青红椒切成1cm长的段，小葱切成3-4CM长的段。老姜切片，大蒜切半。
吃了不会醉的啤酒鸭的做法图解4

步骤4

热锅冷油，四成油温爆香姜葱（小葱头）蒜。
吃了不会醉的啤酒鸭的做法图解5

步骤5

倒入鸭块翻炒，把鸭油炒出，至表皮变黄。
吃了不会醉的啤酒鸭的做法图解6

步骤6

拨开鸭肉，将花椒，干辣椒倒入油中爆香，放入冰糖炒化后炒匀。
吃了不会醉的啤酒鸭的做法图解7

步骤7

再次拨开鸭肉，往油里加入一勺辣椒酱，炒香炒出红油，翻炒均匀。
吃了不会醉的啤酒鸭的做法图解8

步骤8

放入生抽3勺，老抽一勺，倒入一罐500毫升的啤酒，大火煮开后转小火烧半个小时。
吃了不会醉的啤酒鸭的做法图解9

步骤9

试味，适量放盐。
吃了不会醉的啤酒鸭的做法图解10

步骤10

倒入青红椒段翻炒2分钟。
吃了不会醉的啤酒鸭的做法图解11

步骤11

起锅前放一点味精，倒入葱段炒匀出锅。
吃了不会醉的啤酒鸭的做法图解12

步骤12

超级香的啤酒鸭就做好啦，不喜欢仔姜味道的小伙伴可以试试这个做法。

啤酒鸭的烹饪技巧

不能吃辣的可以不放干辣椒，青红椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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