布满争议的“汤子”

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甜心彤
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最近有关黑龙江省鸡西市出现的“酸汤子—黄曲霉”事件引发热议。其实酸汤子本身无毒无害，毕竟它是由我们众所周知常吃的玉米为原材料，出现黄曲霉是因为做菜人在经过自己晾晒存放不当的情况而产生问题的，所以我们只要正确使用存放就不会出现。 那具体怎能做这道主食呢？我来与大家分享。

汤子的用料

汤子 500g 清水 适量

汤子的做法

布满争议的“汤子”的做法图解1

步骤1

汤面从冰箱里拿出，放盘子里解冻。解冻好备用。
布满争议的“汤子”的做法图解2

步骤2

把面团用铲子捣碎加入一点点清水，揉成两到三小份面团
布满争议的“汤子”的做法图解3

步骤3

锅中烧水，水沸腾把揉好的汤面团放到水里烫一下。
布满争议的“汤子”的做法图解4

步骤4

大概两分钟捞出，用铲子切开，外面软软的里面偏硬如上图。
布满争议的“汤子”的做法图解5

步骤5

捞出全部捣碎，手洗净用手按压揉面，把面柔软（里面没有硬块）（此处一般不用加水，如果干就放一点点水）
布满争议的“汤子”的做法图解6

步骤6

把揉好的面放进压汤子的模具里，（模具各有不同，按照平时用的做就行） 烧水水开（之前烫面的水就行），分批压/挤到锅里。
布满争议的“汤子”的做法图解7

步骤7

全部放好后，盖锅盖煮开，面浮上来就熟了，盛到盆里吃就可以了。

汤子的烹饪技巧

最好不要隔夜，隔夜再吃口感就变了 有的人家专门吃“酸汤子”，我发的是汤子，酸汤子是在用玉米加工时，故意泡成酸的。汤子是加工时需要洗多次的，酸汤子是洗一到两次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

©本菜谱的做法由 甜心彤 编写，未经授权不得转载

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