汤子（桓仁特色）

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（霏源妈）大颖
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今天早上吃酸汤子，省时，省事儿

汤子的用料

汤子面400克 鸡蛋3个
东古豆瓣酱适量 油
水 葱花适量
撰汤子器

汤子的做法

汤子（桓仁特色）的做法图解1

步骤1

准备好食材
汤子（桓仁特色）的做法图解2

步骤2

把汤子面分成拳头大小
汤子（桓仁特色）的做法图解3

步骤3

准备好葱花，鸡蛋
汤子（桓仁特色）的做法图解4

步骤4

锅里加入适量的水（几个人吃就加入几碗再多+2碗）烧开
汤子（桓仁特色）的做法图解5

步骤5

加入汤子面团
汤子（桓仁特色）的做法图解6

步骤6

把面团表皮烫熟，颜色变深捞出，别烫太久
汤子（桓仁特色）的做法图解7

步骤7

捞出（烫过的汤子面，吃起来更劲道。我们家乡话是～哏揪揪儿的
汤子（桓仁特色）的做法图解8

步骤8

用铲子切碎（这时候用手的话会很烫的）
汤子（桓仁特色）的做法图解9

步骤9

切成这样，再用手撰揉
汤子（桓仁特色）的做法图解10

步骤10

这时候，面会有些干
汤子（桓仁特色）的做法图解11

步骤11

锅里刚刚烧开的水，加入里面些，不要加多了，那样会稀，一会就撰不成条儿了
汤子（桓仁特色）的做法图解12

步骤12

继续揉捏
汤子（桓仁特色）的做法图解13

步骤13

揉到没有小颗粒了，面的软硬比饺子面稍微软些，就差不多了
汤子（桓仁特色）的做法图解14

步骤14

有颗粒的话，会堵住汤子器的孔
汤子（桓仁特色）的做法图解15

步骤15

揉好面团后，再分成拳头大小
汤子（桓仁特色）的做法图解16

步骤16

装入汤子器里，不要太满（留一扁指），盖上盖上不会挤出来就好
汤子（桓仁特色）的做法图解17

步骤17

刚刚烫面的水再次烧开后，沿着锅边一边转，一边压
汤子（桓仁特色）的做法图解18

步骤18

压完一次后，等锅再开起来，再压下一次
汤子（桓仁特色）的做法图解19

步骤19

怕面条粘在一起，等面条颜色变深时，再用锅铲轻轻的活动面条
汤子（桓仁特色）的做法图解20

步骤20

都撰完了后，等水再开1分钟就可以关火
汤子（桓仁特色）的做法图解21

步骤21

盖上盖子，这个时间我们可以做鸡蛋酱
汤子（桓仁特色）的做法图解22

步骤22

锅里加油
汤子（桓仁特色）的做法图解23

步骤23

油热后，倒入鸡蛋
汤子（桓仁特色）的做法图解24

步骤24

翻炒的碎些
汤子（桓仁特色）的做法图解25

步骤25

鸡蛋都熟了后，加入适量东古豆瓣酱
汤子（桓仁特色）的做法图解26

步骤26

翻炒几下，再加入小半碗水
汤子（桓仁特色）的做法图解27

步骤27

水开后，加入葱花
汤子（桓仁特色）的做法图解28

步骤28

可以出锅了
汤子（桓仁特色）的做法图解29

步骤29

汤子成品，是不是很有食欲啊！
汤子（桓仁特色）的做法图解30

步骤30

汤子+鸡蛋酱+山菜（春天山里采的，过水晾干，冬天再泡发，煮熟后蘸酱吃）好了，可以开饭啦！

汤子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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