超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷

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薄荷荼靡6
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每次我和姑娘两个人做一个蛋糕卷吃不完，今天看到了一个小小的可爱糖果蛋糕卷，我觉得姑娘自己能吃完一个

蛋糕卷的用料

鸡蛋 2个 白砂糖 25(蛋黄用5g,蛋白用20g)
玉米油 20g 低粉 30g
柠檬汁/白醋 少许 牛奶 30g
夹馅：淡奶油 200g 细砂糖 20g
黑白巧克力 适量（画眼睛）

蛋糕卷的做法

超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油加牛奶加细砂糖搅拌均匀
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌到看不到油花，乳化时间可以一分钟
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

z字手法混合均匀，不要过度搅拌。
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入蛋黄搅拌均匀
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

还是Z字法搅至蛋黄糊细腻，放置一旁待用
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发蛋清前预热烤箱170度
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋清加入几滴柠檬汁或白醋
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打发蛋清，打到鱼眼泡加入第一次糖
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

打到细腻小泡加入第二次糖
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出现明显纹路加入第三次糖，提起打蛋器有小尖勾。
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把拌好的再倒回蛋白糊中全部翻拌均匀。
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解15

步骤15

倒入铺了油布的烤盘中，轻震烤盘震出大气泡。
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中170度烤12分钟，出炉后轻震烤盘。
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解17

步骤17

倒扣油布脱模，在蛋糕上盖一次油纸。
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解18

步骤18

淡奶油加糖打发。
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解19

步骤19

凉透的蛋糕切四块
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解20

步骤20

每块抹上奶油
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解21

步骤21

把切好的蛋糕放在保鲜膜上，卷好后两端卷成糖果状放入冰箱冷藏1小时以上定型。
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解22

步骤22

黑白巧克力装入裱花袋，放热水里融化黑白巧克力。
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解23

步骤23

给蛋糕卷画上表情。
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解24

步骤24

成品图，可爱的小黄人出现了。
超级可爱的小黄人糖果蛋糕卷的做法图解25

步骤25

请忽略我的手残，每次巧克力画表情都画不好。

蛋糕卷的烹饪技巧

蛋黄糊加入低筋面粉不要过度搅拌，以免起筋，蛋白霜和蛋黄糊一定要翻拌不能画圈搅拌，会消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

©本菜谱的做法由 薄荷荼靡6 编写，未经授权不得转载

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