原味雪花酥

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原味雪花酥的用料

小圆饼干 180g	棉花糖 150克
无盐黄油 45克	混合坚果 120g
蔓越莓干 60克	奶粉 45克

原味雪花酥的做法

步骤1

混合干果，蔓越莓干，饼干一起放入烤盘，烤箱100保温，为了后面操作的时候，不让糖快速变硬，气温高就不需要这样咯

步骤2

不粘锅放入黄油，黄油最好切小块状，小火加热至融化即可，最好用硅胶铲

步骤3

黄油融化后放入棉花糖

步骤4

全程小火即可，不断搅拌，压拌至棉花糖融化

步骤5

棉花糖融化后加入奶粉拌匀均匀

步骤6

棉花糖混合好奶粉，做成的牛轧糖具有延展性，粘性就可以了

步骤7

加入混合好的干果、蔓越莓、饼干

步骤8

翻拌几下稍微匀和

步骤9

放入不粘烤盘整形，袋PVC手套操作

步骤10

接着用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果、果脯以及饼干混合均匀；热的时候，千丝万缕

步骤11

最后借助金盘直角的位置，用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，两面都要塑形压平压紧实，然后放在一旁晾凉；

步骤12

雪花酥完全冷却之后变得比较结实，用刀切开，

原味雪花酥的烹饪技巧

1.炒制棉花糖版的牛轧糖，全程用中小火，避免牛轧糖炒过了； 2.无盐黄油加热至融化就可以了，不需要沸腾； 3.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉； 4.雪花酥塑形要压紧实，避免有空隙的地方，切出来会有一些孔洞，形状不规则 4，如果做草莓干口味把蔓越莓60克换成草莓干60克就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

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