家常小黄鱼面

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小黄鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益肾补虚、健脾开胃、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及体虚有良好疗效。 浙江舟山盛产小黄鱼，每年开海季节大家都喜欢吃黄鱼面。 我选择#鲜到鲜得#的舟山小黄鱼，鱼肉新鲜，大小适中，做出来汤汁鲜香浓郁。
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家常小黄鱼面的用料

小黄鱼 4条 细面 200克
青菜 4小棵 盐 2小勺
料酒 1大勺 姜 3片
葱 适量

家常小黄鱼面的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#家常小黄鱼面的做法图解1

步骤1

准备食材：小黄鱼、细面、青菜、料酒、盐
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步骤2

切三片生姜，和适量葱
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步骤3

小黄鱼清洗干净
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步骤4

用剪刀把两侧腹部的肉和鱼骨头分开，
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步骤5

加入一半的料酒和一半的盐腌制鱼肉
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#家常小黄鱼面的做法图解6

步骤6

锅内少油加入葱姜和鱼骨头稍微煎一下，倒入热水和剩下一半的料酒和盐。（水多一些））
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步骤7

中小火大约30分钟炖至鱼汤变白，
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步骤8

用细细的滤网，过滤掉鱼骨和渣子，留下浓汤。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#家常小黄鱼面的做法图解9

步骤9

浓汤倒回锅内放入细面和青菜，煮熟捞出。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#家常小黄鱼面的做法图解10

步骤10

再加入鱼肉，汆烫几秒捞出。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#家常小黄鱼面的做法图解11

步骤11

把锅内剩下的汤加入碗中，一碗鲜香浓郁的黄鱼面就好了。

家常小黄鱼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 家有二傻 编写，未经授权不得转载

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