猫山王榴莲芝士蛋糕

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这款猫山王榴莲芝士挞，热卖整个烘焙圈，喜欢吃榴莲的吃它一定不会让你失望，制作流程简单方便非常适合很多私房出品售卖~

猫山王榴莲芝士蛋糕的用料

杏仁挞皮 黄油 75g
糖粉 37.5g 全蛋 30g
杏仁粉 30g 低粉 150g
榴莲芝士馅 黄油 62.5g
细砂糖 125g 奶油芝士 500g
全蛋 75g 柠檬皮 半颗
猫山王榴莲果肉 100g 芝士奶油
稀奶油38% 200g 马斯卡彭 50g
糖粉 16g 装饰
青柠 适量 蓝莓 适量 无花果干 适量 迷迭香 适量

猫山王榴莲芝士蛋糕的做法

猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备所有的材料。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将黄油和糖粉混合搅匀。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

全蛋分次加入搅匀。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

最后加入粉类搅至成团。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

放入高温布擀至2-3mm厚度。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

擀好之后放入冰箱冷冻定型。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

冻好之后取出刻出挞模的大小，放入透气烤垫上进行烘烤。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

热风炉150度15分钟，烤好取出挞模刷蛋黄液继续烘烤3分钟，烤好放至一旁。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

首先准备所有材料。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将黄油、细砂糖、奶油芝士混合搅至细腻。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

搅匀之后将全蛋分次加入搅至均匀。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

最后将柠檬皮、榴莲果肉混合加入搅至均匀。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

做好之后装入裱花袋挤入烤好的挞中抹平，放入热风炉烘烤150度15分钟，烤好之后放凉。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

准备所有材料。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

混合打发至裱花质地
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

奶油进行表面裱花，青柠、蓝莓、无花果干装饰。
猫山王榴莲芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

1

猫山王榴莲芝士蛋糕的烹饪技巧

ps: 1.挞烤好之后刷蛋黄进行再次烘烤，有利于保存。 2.挞皮厚度薄厚要擀至均匀。 3.奶油打发时间不要太久，太硬不易裱花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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