海盐芝士蛋糕

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小渔2231
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海盐芝士蛋糕的用料

鸡蛋（戚风蛋糕） 5个 牛奶（戚风蛋糕） 80克
玉米油（戚风蛋糕） 50克 低筋粉（戚风蛋糕） 65克
砂糖（戚风蛋糕） 55克 柠檬汁（戚风蛋糕） 几滴
蛋黄（卡仕达酱） 2个 砂糖（卡仕达酱） 20克
玉米淀粉（卡仕达酱） 25克 牛奶（卡仕达酱） 250克
奶油奶酪（芝士酱） 100克 砂糖（芝士酱） 10克
酸奶（芝士酱） 40克 海盐（芝士酱） 2克
淡奶油（芝士酱） 100克 炼乳（芝士酱） 20克

海盐芝士蛋糕的做法

海盐芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

制作戚风蛋糕：将玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化。
海盐芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

放入低筋粉拌匀。
海盐芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入面粉糊中，蛋清放入干净无水的盆中。
海盐芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

面粉糊中的蛋黄拌匀放一边备用。
海盐芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将砂糖分三次放入蛋清中打发，形成蛋白霜。
海盐芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀，再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。
海盐芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

拌成有流动性的糊状。
海盐芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入方形烤盘中。烤箱预热后，放入烤盘，上下温度160度，时间为15分钟，根据烤箱型号不同相应调整时间。
海盐芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

中间抹上奶油后卷起，放冰箱冷藏定型。
海盐芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

制作卡仕达酱：蛋黄2个放入牛奶、糖放到锅中烧开后，再放入玉米淀粉搅拌。
海盐芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

拌至粘稠，但需要有一定的流动性。
海盐芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

制作芝士酱：先将芝士隔热水拌至顺滑状态，再放入砂糖、海盐搅拌至融化。将盆从热水中拿出后，放入酸奶、淡奶油、炼乳搅拌均匀。
海盐芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

将芝士酱放到卡仕达酱中拌匀，提起有缓慢滴落的状态。
海盐芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋糕卷切成小段。
海盐芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

裱花袋装入芝士酱和卡仕达酱的混合液体，挤在蛋糕卷表面，再放上少许脆片装饰。美味的海盐蛋糕卷完成了。放入冰箱冷藏后口味更佳。

海盐芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 小渔2231 编写，未经授权不得转载

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