啤酒鸭

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相见恨碗太小
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朋友来家蹭饭，特地点名想吃的一道菜

啤酒鸭的用料

鸭腿肉 700克 姜 8片
蒜 3颗 小米辣 2颗
八角 3颗 香叶 4片
啤酒 1瓶 干辣椒 5克
尖椒 1个 豆瓣酱 2勺
料酒 1勺 酱油 2勺
耗油 1勺

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

冷水下锅加入姜片料酒煮去血水
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

去除血水后捞出
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

冷水冲洗
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

热锅下过炒制水分收干
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

放入大料豆瓣酱翻炒均匀炒香
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

炒香后加入酱油耗油继续翻炒
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

加入啤酒盖过鸭子
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

加入啤酒后调味，盐糖各一勺
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

盖上盖子焖煮十五分钟
啤酒鸭的做法图解10

步骤10

出锅前加点青椒

啤酒鸭的烹饪技巧

鸭子一定要加姜片料酒沸水，这样去除腥味。要把鸭子炒出油后再调味，这样煮出来的鸭子更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 相见恨碗太小 编写，未经授权不得转载

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