鸡蛋豆腐羹

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豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

鸡蛋豆腐羹的用料

鸡蛋 1个 绢豆腐 半盒
肉丝 50克 胡萝卜 半根
香菇 1-2个 香菜末 适量
生粉 1大勺

鸡蛋豆腐羹的做法

步骤1

备一碗清水，把豆腐切成丝放进水里，香菇，胡萝卜切丝备用，生粉调糊

步骤2

热锅冷油放入肉丝煸炒成白色，放入香菇，胡萝卜丝炒出香味

步骤3

加入一碗半水，把切好的豆腐丝去水加入锅中，等汤烧开后加入5克盐约一勺半，少许味精，倒入生粉糊等待汤粘稠后，倒入捣开的鸡蛋，在倒入蛋花是要一边倒一边用筷子搅拌，这样烧出来的才会成为蛋花，而不是蛋块，最后加入切好的香菜末！一道美味的豆腐鸡蛋花羹就完成啦

鸡蛋豆腐羹的烹饪技巧

豆腐入锅时一定要用锅铲把豆腐推开，这样豆腐就不会结在一起！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

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