鸡蛋豆腐羹

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吃过了鸡蛋羹，来试下鸡蛋豆腐羹吧，鲜嫩的豆腐和鸡蛋一起蒸，口感也是很不错。

鸡蛋豆腐羹的用料

鸡蛋 3个 温水 约140克
豆腐 2块 盐 2克
清水 淹没豆腐即可 虾仁 适量
盐 3克 鸡汁 1勺
酱油 1勺 芹菜 少许
热油 少许

鸡蛋豆腐羹的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解1

步骤1

准备2块豆腐，鸡蛋三个
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解2

步骤2

豆腐切小块放入碗中，适量清水豆腐，加入2克盐浸泡20分钟左右。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解3

步骤3

虾仁适量
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解4

步骤4

鸡蛋三个，3克盐
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散后加入适量温水，再次打散匀。鸡蛋和水的比例是1:1.5比例。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解6

步骤6

豆腐控干水份
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解7

步骤7

将打散的鸡蛋鸡蛋过滤到豆腐中
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解8

步骤8

再将鲜虾放入豆腐中
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，总牙签扎几个小孔。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解10

步骤10

水开后上大火锅蒸10分钟。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解11

步骤11

时间到后端出，倒入适量酱油或者蒸鱼豉油，放入少许葱花或者芹菜，再用浇入一勺热油。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解12

步骤12

口感非常细嫩。 盐水浸泡后的豆腐很入味。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡蛋豆腐羹的做法图解13

步骤13

值得一试哦

鸡蛋豆腐羹的烹饪技巧

鸡蛋和水的比例，1:1.5，温水调配，打散后鸡蛋记得过滤，口感才更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 哈密瓜的春天 编写，未经授权不得转载

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