荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺

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杂粮系蒸饺之荞麦冠顶蒸饺。 此款饺子根据清代官员的朝冠和吉服冠上的顶视演变而来的。 冠顶饺，一直为皇家食物，如今飞入寻常百姓家。在信息高速发展的今天，民间的食语正改写着我们对美好生活的一种新向度。

杂粮系蒸饺的用料

新良荞麦粉 300g 温水 180g
饺子馅料 200g

杂粮系蒸饺的做法

荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺的做法图解1

步骤1

选取适合的杂粮粉
荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺的做法图解2

步骤2

采用小麦粉鱼荞麦粉1：1的比例和面制作面团。
荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺的做法图解3

步骤3

将面团揉至光滑，并松弛二十分钟
荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺的做法图解4

步骤4

准备馅料。
荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺的做法图解5

步骤5

将面团揉成小剂子，并擀制薄面片
荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺的做法图解6

步骤6

将面片采用折叠的方法，折叠成三角形
荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺的做法图解7

步骤7

在翻过面片
荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺的做法图解8

步骤8

在反面添上馅料
荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺的做法图解9

步骤9

顺着三个边缘将饺子捏紧
荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺的做法图解10

步骤10

完整捏紧的状态
荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺的做法图解11

步骤11

将折叠的边翻转过来即可
荞麦冠顶蒸饺---杂粮系蒸饺的做法图解12

步骤12

放入笼屉，顶部采用红萝卜碎装饰，蒸制10分钟即可

杂粮系蒸饺的烹饪技巧

荞麦和面的时候采用温水，面筋更容易形成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 米白厨房 编写，未经授权不得转载

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