【清蒸椒麻小黄鱼】 麻辣咸鲜

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小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，其丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。味甘性平，能健脾益气。
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清蒸椒麻小黄鱼的用料

鲜到鲜得小黄鱼 5条 料酒 1勺
白胡椒粉 少许 盐 1g
十三香 少许 姜 10片
生抽 2勺 杭椒 2个
花椒 约20粒 大蒜 3瓣

清蒸椒麻小黄鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【清蒸椒麻小黄鱼】 麻辣咸鲜的做法图解1

步骤1

取出鲜到鲜得【三去】小黄鱼解冻，冲洗一下沥干水分，直接加料酒、姜片、白胡椒粉、十三香、盐腌制15分钟入味，因为已经去鳞、去腮、去内脏，所以大大缩短了准备时间，不会再弄的一手腥
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步骤2

盘底铺一层姜片，有助于去腥
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【清蒸椒麻小黄鱼】 麻辣咸鲜的做法图解3

步骤3

码入腌制好的小黄鱼，淋入生抽、撒少许现磨白胡椒粉和杭椒丁
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【清蒸椒麻小黄鱼】 麻辣咸鲜的做法图解4

步骤4

放入蒸箱，大火蒸20分钟即可
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【清蒸椒麻小黄鱼】 麻辣咸鲜的做法图解5

步骤5

小黄鱼出锅后撒少许蒜蓉 锅中炸3勺花椒油，淋在做好的小黄鱼上即可，可以激发蒜蓉的香气
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【清蒸椒麻小黄鱼】 麻辣咸鲜的做法图解6

步骤6

成品图，小黄鱼肉质紧实呈蒜瓣状，口味麻辣鲜嫩很好吃
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【清蒸椒麻小黄鱼】 麻辣咸鲜的做法图解7

步骤7

成品图
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【清蒸椒麻小黄鱼】 麻辣咸鲜的做法图解8

步骤8

成品图

清蒸椒麻小黄鱼的烹饪技巧

盘底铺姜片可以架空小黄鱼，有助于蒸汽流动，利于小黄鱼底部腥味散发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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