上手就会的板栗烧果子

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一年一季的栗子季节到啦！炒栗子，煮栗子，栗子蒙布朗、栗子泥蛋糕......都是属于秋天的味道，今年呢，做一款板栗烧果子，我们都知道，烧果子来源于日本，其实就是造型可爱的饼干类点心啦，只是经常做成各种可爱的萌萌哒造型，深受大家喜爱，常见的那些烧果子造型，看起来可爱，其实做起来还是比较考验手艺的，不过今天介绍的板栗烧果子确实实实在在的简单好上手，就是仿真版的栗子造型，做成水滴状就可以啦，出来真的很想板栗，中间的馅儿用的是板栗泥和甘栗碎，外面的“壳”带着可可味的香软质感，配合栗子馅，特别好吃，好看又好吃又好做的板栗烧果子，收藏起来快做吧~

板栗烧果子的用料

舒可曼低筋面粉 100g	舒可曼可可粉 5g
蛋液 32g	舒可曼泡打粉 1/4小勺
舒可曼细砂糖 40g	盐 1g
麦芽糖 5g	无盐黄油 10g
牛奶 20ml	舒可曼小苏打粉 1/4小勺
内陷	市售的袋装的甘栗仁 60g
舒可曼板栗馅 100g	熟白芝麻适量适量
蛋白液适量适量

板栗烧果子的做法

步骤1

准备好所有材料舒可曼低筋面粉 100g 舒可曼可可粉 5g 蛋液 32g 巧克力 32g 舒可曼泡打粉 1/4小勺舒可曼细砂糖 40g 盐 1g 麦芽糖 5g 无盐黄油 10g 牛奶 20ml 舒可曼小苏打粉 1/4小勺

步骤2

准备好所有内陷材料市售的袋装的甘栗仁 60g 舒可曼板栗馅 100g 熟白芝麻适量蛋白液适量

步骤3

市售的板栗泥分成14等份。如果不想买的话，可以自己炒板栗泥。

步骤4

将市售的栗子切成碎粒

步骤5

用栗子馅包裹入栗子粒收紧口，搓成小圆，盖上保鲜膜，放一旁备用。如果不想买的话，可以自己煮好糖栗子。

步骤6

搓成小圆

步骤7

盖上保鲜膜，放一旁备用。如果不想买的话，可以自己煮好糖栗子。

步骤8

制作果子体无盐黄油、牛奶、麦芽糖、巧克力一起隔水融化，混合均匀，备用。

步骤9

干净的碗中倒入低筋面粉、可可粉、细砂糖、小苏打、泡打粉、盐，一起混合，搅拌均匀。

步骤10

过筛进另一个碗里

步骤11

加入蛋液。

步骤12

加入巧克力液。

步骤13

用刮刀搅拌成团，保鲜膜包裹静止松弛10分钟

步骤14

松弛好的外皮面团分成14等份

步骤15

取一份包裹入一份栗子馅，收紧口。

步骤16

搓成栗子形状，有点水滴的感觉。

步骤17

在饱满的一头的底部刷蛋液，沾上白芝麻，放入烤盘。

步骤18

放入烤盘中。

步骤19

最后再在表面刷上蛋液

步骤20

送入预热好的烤箱，上下火190度烤15分钟左右。出炉即可食用

步骤21

表面的蛋白液给了让整个烧果子活灵活现了起来，非常饱满有生机

步骤22

可可爱爱的板栗烧果子，外面是酥松的可可饼干体，咬开就是栗子馅儿，柔软中带有甘栗的嚼劲，可可的微苦成功地被栗子的香甜柔化提升了！秋天的味道真好~

板栗烧果子的烹饪技巧

Q:甘栗为啥要切碎，包一整个不好吗？ A:完全可以包一整个，但是市面上的栗子普遍比较大，所以成品也会比较大。切成碎就容易控制内陷的大小，吃起来也更均匀。当然包一整颗小板栗，完全没有问题。 Q:蛋液分了两次刷，一开始刷完一整个不是更省事吗？ A:不可以哦，一整个刷，芝麻会粘的到处都是，分两次就不会。 Q:会不会一看就会，一做就废? A:正常不会，毕竟就是一个水滴状造型的果子，确实还蛮容易的，给自己一点信心吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

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