九层塔三杯鸡

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这道菜的灵魂在于九层塔～ 三杯鸡的做法其实超简单，三杯鸡主要是靠一杯米酒一杯香油一杯酱油来调味，所以只要备好这三杯酱料就没有不好吃的道理

九层塔三杯鸡的用料

青脚鸡 半只 干葱头 两个
生姜 数片 蒜瓣 一些
九层塔 一些 食用油 20g
生抽+老抽 25g 米酒 20g
糖 适量

九层塔三杯鸡的做法

九层塔三杯鸡的做法图解1

步骤1

干葱头切碎，拍一个蒜瓣，姜切片，九层塔洗净备用，备好三杯调料
九层塔三杯鸡的做法图解2

步骤2

半只鸡剁成小块，洗净备用
九层塔三杯鸡的做法图解3

步骤3

鸡块冷水下锅，放一片姜和少许料酒，水开后等2分钟即可捞出
九层塔三杯鸡的做法图解4

步骤4

捞出鸡块过冷水洗净后沥干
九层塔三杯鸡的做法图解5

步骤5

热锅后下第一杯油，放入干葱头、姜片、蒜瓣、葱段爆香，然后下鸡块翻炒片刻
九层塔三杯鸡的做法图解6

步骤6

然后放入第二杯料酒翻炒均匀
九层塔三杯鸡的做法图解7

步骤7

然后放入第三杯酱油和少许糖翻炒上色
九层塔三杯鸡的做法图解8

步骤8

炒匀后加入少量的水和九层塔
九层塔三杯鸡的做法图解9

步骤9

盖上锅盖焖煮几分钟，直到汁水稍微收干一点即可出锅（中途可以打开锅盖翻炒均匀，如果觉得味道淡还可以加入少量盐）
九层塔三杯鸡的做法图解10

步骤10

喷香扑鼻的三杯鸡就做好啦～

九层塔三杯鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

©本菜谱的做法由 好吃的草莓. 编写，未经授权不得转载

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