荷包蛋焖面

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今天想要跟大家分享的这碗网红面——荷包蛋焖面，仅仅只需2种食材，就能无形中给我们“加鸡腿”，外焦里嫩的荷包蛋搭配醇香的料汁，与面条一起焖煮，仅需5分钟，面条就吸满了满满的汤汁，塞满一嘴，热乎鲜爽，相当好吃。

焖面的用料

鸡蛋 2个 油麦菜 5片
金龙鱼荞麦挂面 100克 生抽 2勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
醋 1勺 白糖 半勺

焖面的做法

荷包蛋焖面的做法图解1

步骤1

准备所需食材，将菜叶清洗干净，而大蒜和小米辣切碎；
荷包蛋焖面的做法图解2

步骤2

热锅热油，磕入鸡蛋，煎至两面金黄后，控油出锅，装盘备用；煎蛋不建议煎的太嫩，因为待会还需要继续煮，容易将蛋黄溢出；
荷包蛋焖面的做法图解3

步骤3

就着锅内余油，将蒜末和辣椒末放入锅中，煸炒出香味；
荷包蛋焖面的做法图解4

步骤4

然后调入生抽、老抽、蚝油、醋、白糖搅拌均匀后，倒入1碗清水；可别小看这些料汁，这碗面好吃的灵魂就在于这些料汁了，酸甜咸鲜全有了
荷包蛋焖面的做法图解5

步骤5

紧接着，放入挂面和鸡蛋，大火烧开后，盖上锅盖中火焖煮；
荷包蛋焖面的做法图解6

步骤6

煮大概3分钟后，放入油麦菜段，煮至断生即可装盘出锅；
荷包蛋焖面的做法图解7

步骤7

成品图1
荷包蛋焖面的做法图解8

步骤8

成品图2

焖面的烹饪技巧

1、没有绿色蔬菜也可以不放； 2、而面条则更没具体要求，鲜面条、挂面、方便面都可，煮至的时间稍微注意调整即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

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