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年糕的做法
步骤1
将所需食材清洗干净，然后将猪肉洗净切成细条，卷心菜切成细丝，而生姜切成姜末；
步骤2
肉丝中加入姜末，调入1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀后静置片刻，腌制入味；
步骤3
起锅，倒入适量清水，煮沸后倒入年糕片，直至年糕煮软，浮起后捞出沥干水份备用；
步骤4
然后另起一个干净的碗，倒入2勺韩式辣酱、1勺番茄酱、小半碗清水、1勺淀粉，搅拌均匀；
步骤5
再次起锅，倒入适量油，烧至8分热后，倒入腌好的肉丝，翻炒至变色；
步骤6
倒入卷心菜丝，翻炒至断生；注意：无需过度翻炒，后面还得继续加热，足够煮熟；
步骤7
然后倒入年糕片和料汁，翻炒均匀；
步骤8
稍微炖煮一会，让食材更入味，直至汤汁明显变少，略带粘稠时装入烤碗中；注意：汤汁多，放入烤箱后烘烤时容易溢出，所以注意根据烤碗和汤汁进行调整；
步骤9
紧接着，均匀的撒上芝士碎；注意：芝士碎可根据自己的需求放入，如果不放也可以直接食用；当然如果相信拉丝效果好，则芝士碎放的越多拉丝效果越好；
步骤10
放入烤箱中，180度烘烤15分钟左右，芝士融化后，表面上色即可；注意：烤箱品牌和温度存在差异，所以最后几分钟可以观察下上色情况；年糕的烹饪技巧
1、卷心菜煸炒后容易出水，所以料汁水份不用太多，如果是纯年糕或者搭配不易出水的食材，也可以稍微多点料汁，多煮一会年糕更入味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-21
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