赛螃蟹丨味道超级鲜美，口感鲜香滑嫩

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今天这个是家庭做法，味道虽然和那个又加鱼又费时间的来比可能会差些，但是优点在于省时间、原料少、对厨艺要求很低，味道还真的不错~在时间紧或者犯懒的时候做做，真的是非常好！”做的时候记着只要把鸡蛋炒的嫩嫩的，就真有蟹黄的口感。主要是做起来超简单的，分分钟搞定。 原料也需要鸡蛋，醋，姜，盐，糖这几种，也没有固定的量，按自己的口感调味就可以了

赛螃蟹的用料

鸡蛋 4个 虾仁 2个
咸蛋黄 2个 盐 2克
白糖 1勺 米醋 2勺
蒜末 3茶匙

赛螃蟹的做法

赛螃蟹丨味道超级鲜美，口感鲜香滑嫩的做法图解1

步骤1

鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中稍微打散。
赛螃蟹丨味道超级鲜美，口感鲜香滑嫩的做法图解2

步骤2

再把提前碾碎的2个咸鸭蛋黄放入鸡蛋黄里，搅拌均匀。。
赛螃蟹丨味道超级鲜美，口感鲜香滑嫩的做法图解3

步骤3

两个虾仁从中间片开，用刀拍散。切成细丝放入蛋清里面
赛螃蟹丨味道超级鲜美，口感鲜香滑嫩的做法图解4

步骤4

碗中放入一小勺盐，一勺白糖，两勺米醋，再放入一勺姜末，搅拌均匀。
赛螃蟹丨味道超级鲜美，口感鲜香滑嫩的做法图解5

步骤5

热锅凉油，倒入蛋清，开小火不停搅拌，等到蛋清凝固之后，倒入一半准备好的料汁。翻炒均匀，出锅摆在盘底
赛螃蟹丨味道超级鲜美，口感鲜香滑嫩的做法图解6

步骤6

蛋黄炒法一样，注意蛋黄更容易炒老，可以把锅烧热后，倒入蛋黄，蛋黄凝固后倒入剩下的一半料汁，快速翻炒均匀。
赛螃蟹丨味道超级鲜美，口感鲜香滑嫩的做法图解7

步骤7

把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦。
赛螃蟹丨味道超级鲜美，口感鲜香滑嫩的做法图解8

步骤8

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赛螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 轻饭. 编写，未经授权不得转载

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