酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子

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Sindy妈
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这三样是我家喜欢的组合！
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卤鸡腿/翅中/鸡胗子的用料

鸡腿 8个 鸡翅中 8个
鸡胗子 20个 大料 1个
老抽 10克 生抽 15克
桂皮 1块 陈皮 少许
冰糖 5克 料酒 10克
蚝油 10克 生姜 1块
干香菇 适量 盐 适量

卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法

#下饭红烧菜#酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法图解1

步骤1

干香菇洗净泡发好，食材洗净，鸡腿划几刀好入味，翅中也打花刀，鸡胗子两面各划一刀
#下饭红烧菜#酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法图解2

步骤2

锅里放水+鸡腿鸡胗子翅中焯烫，加少许料酒去腥开后捞出
#下饭红烧菜#酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法图解3

步骤3

用温热水冲洗干净浮沫
#下饭红烧菜#酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法图解4

步骤4

锅倒油放冰糖炒个糖色，中小火别糊了
#下饭红烧菜#酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法图解5

步骤5

待冰糖融化呈琥珀色放大料焯好的鸡腿翅中，鸡胗子翻炒
#下饭红烧菜#酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法图解6

步骤6

加少许料酒去腥提鲜
#下饭红烧菜#酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法图解7

步骤7

加老抽
#下饭红烧菜#酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法图解8

步骤8

生抽
#下饭红烧菜#酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法图解9

步骤9

加蚝油翻炒均匀
#下饭红烧菜#酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法图解10

步骤10

加入热水煮开，撇去浮沫
#下饭红烧菜#酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法图解11

步骤11

加入适量盐、香菇和一些泡香菇的水提鲜增香
#下饭红烧菜#酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子的做法图解12

步骤12

盖盖中小火炖40分钟左右，用筷子扎下鸡胗子（因为鸡胗子不爱烂，我家孩子不喜欢硬硬的喜欢软乎点的）扎透就可以，尝尝鸡胗子，炖至自家喜爱的口感为好。

卤鸡腿/翅中/鸡胗子的烹饪技巧

可以用电压力锅焖制，适合孩子口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 Sindy妈 编写，未经授权不得转载

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