秋梨膏

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宇曦2015

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季节转换，我家的几个孩子这段时间总是三天两头咳嗽，隔三差五去看病，想着总是吃药也不好，所以就熬点润肺止咳的秋梨膏给他们喝，能帮助他们止咳而且不咳的时候，经常喝还可以预防咳嗽而且这个季节梨也比较便宜，所以家里有老人孩子的可以做一点备在家里

秋梨膏的用料

梨 9个	罗汉果 2个
川贝 3-5g	黄冰糖 100克
红枣 60克

秋梨膏的做法

步骤1

准备梨子，用最便宜的就好，我买的这种就是吃起来颗粒比较大的，但是比较甜，水分也比较多

步骤2

梨削皮备用，因为梨太多，所以没拍集合照，我这是八斤的梨

步骤3

把梨用擦丝器擦丝（用叉子叉起来不怕伤到手，还擦的比较干净）

步骤4

红枣切开，冰糖备好，罗汉果拍来备用

步骤5

除川贝以外，所有食材放入锅中（最好用不锈钢锅，忌铁锅）

步骤6

这个不需要加水，大火煮开，转中小火熬制30分钟

步骤7

煮到全部软烂，关火放凉

步骤8

这个期间，把川贝用擀面杖擀碎，我这是药店直接打好的

步骤9

加水调匀备用

步骤10

用纱布过滤梨汁，（我用的蒸馒头的垫布）梨渣就不要了，怕有颗粒渣子的，可以再用面粉筛过滤一下，我那会有事，所以就没过滤，

步骤11

过滤好的梨汁，倒入锅中还是大火煮开，转中小火慢煮，这个期间不用管它，隔一会看着别溢锅就好

步骤12

等十几分钟倒入川贝水（川贝没在开始放，是因为防止药性挥发）

步骤13

煮到汤汁开始变得浓稠，颜色也变成红色，就要用铲子慢慢搅拌

步骤14

水熬干后，出现密集气泡，汤汁变得浓稠，变成枣红色

步骤15

铲子铲起，挂在铲子上，不是很快滴落，这个状态就说明熬好了，然后稍微放一下，趁热倒入准备好的玻璃瓶中（这一步我忘记拍照了）

步骤16

冷却后就是这个浓稠的状态，放入干净的瓶中能保存两三月

秋梨膏的烹饪技巧

1：玻璃瓶要提前用开水烫好晾干，这样消毒之后可以利于保存 2：因为我家的孩子是肺热引起的咳嗽，所以我没加姜片，如果不是肺热咳喘可以加一块20克的姜中和一下寒性，切片，在开始煮梨子的时候一起放入就好 3：因为防止川贝药性挥发，所以不能开始就放，然后加入川贝的时候最好用温水化开再放，不然粉状倒入，得好长时间搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由宇曦2015 编写，未经授权不得转载

宇曦2015

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