鲜掉眉毛的香煎黄鱼炖豆腐

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紫绫罗
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小黄鱼的鲜美，猫和人都想了解。炖汤，清蒸，都可以发挥最鲜美的海洋鱼味道。鱼和豆制品向来是绝佳搭配，豆腐腐竹一起，点缀些青韭，味道太鲜美。
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黄鱼炖豆腐的用料

舟山三去小黄鱼 5条 洋葱 半个
豆腐 1块 腐竹 1把
韭菜 5棵 大蒜 1头
老抽 半汤勺 生抽 半汤勺
食盐 2茶勺 蚝油 1汤勺
料酒 2汤勺 食用油 10毫升
白砂糖 少许

黄鱼炖豆腐的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#鲜掉眉毛的香煎黄鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

主食材备好;
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#鲜掉眉毛的香煎黄鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

腐竹提前泡3小时以上，豆腐切丁，洋葱切片，韭菜切段，舟山小黄鱼已经去麟去鳃去内脏，所以简单清洗一下用料酒腌制10分钟;
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#鲜掉眉毛的香煎黄鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

热锅入油，入蒜片滑锅，再入小黄鱼小火煎;
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步骤4

2分钟后翻面，再煎两分钟;
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步骤5

入洋葱，轻推煎炒;
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步骤6

入腐竹豆腐块，加温开水炖20分钟;
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#鲜掉眉毛的香煎黄鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

入老抽生抽，再炖10分钟;
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#鲜掉眉毛的香煎黄鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

入蚝油，食盐，白砂糖炖5分钟，轻翻面，撒韭菜段提鲜;
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#鲜掉眉毛的香煎黄鱼炖豆腐的做法图解9

步骤9

关火盛出;
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步骤10

鲜美入味的黄鱼炖菜就好了;
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步骤11

肉质鲜美嫩滑，味道太棒了。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#鲜掉眉毛的香煎黄鱼炖豆腐的做法图解12

步骤12

豆腐腐竹吸饱了小黄鱼的鲜美，特别棒。

黄鱼炖豆腐的烹饪技巧

1.一定小火煎，最好用不粘锅，不然会粘底; 2.翻菜一定要轻，尽量不破坏鱼的完整性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载

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