红糖核桃枣糕

独家

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阿钰晚安

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记录完美配方！试过全蛋打发，效果并不是很好，上下分层了，所以这次试着自己研究着改变材料投放顺序，少放了一个鸡蛋效果也很好，好吃

红糖核桃枣糕的用料

干红枣 100g	红糖 90克
核桃仁适量	花生仁适量
牛奶 90-100毫升	鸡蛋 5个
面粉 150克	泡打粉 3克
小苏打 2克	玉米油 70克
白芝麻适量	盐 2克

红糖核桃枣糕的做法

步骤1

干红枣100g 红糖80g 牛奶80-90大概鸡蛋5 面粉150g 泡打粉2-3g 小苏打2-3g 盐2g 核桃仁，花生碎，白芝麻。玉米油70g 红枣牛奶加热至收干牛奶，趁热倒入红糖，放凉备用。核桃仁花生仁150度烤13分钟，放凉压碎蛋清蛋黄分离，蛋黄和玉米油搅拌至乳化，倒入放凉的红枣等，搅拌均匀备用，八寸模具铺好油纸备用烤箱预热150度，开始打发蛋白，打发至干性发泡，接着用打蛋器把蛋黄糊打发，打发至变白，倒入蛋白中继续打发，打发均匀后倒入核桃仁花生碎白芝麻（留一点撒在表面），倒入面粉小苏打泡打粉盐，用刮刀上下翻拌均匀，倒入铺了油纸的八寸模具中，上下摔几下，排出空气，撒上剩余果仁碎，白芝麻多放点，会很香，放入预热好的烤箱，150度烤50分钟左右。