外酥里嫩煎豆腐

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煎豆腐的用料

大豆腐 一块 大蒜 3瓣
葱 半根 白芝麻 一勺
辣椒粉或小干辣椒 一勺或2个 酱油 3勺
醋 半勺 蚝油 1勺
糖 5克 盐、鸡精 少许
蛋清 2个 淀粉 半小碗

煎豆腐的做法

外酥里嫩煎豆腐的做法图解1

步骤1

蒜、葱、辣椒、芝麻放入碗中
外酥里嫩煎豆腐的做法图解2

步骤2

把热油倒入碗中炸香
外酥里嫩煎豆腐的做法图解3

步骤3

加入调味料：生抽3勺、醋半勺、蚝油1勺、糖小半勺、盐和鸡精适量，调匀备用
外酥里嫩煎豆腐的做法图解4

步骤4

2个蛋清加少许盐搅匀
外酥里嫩煎豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐切厚片，裹层淀粉，再裹层打匀的蛋清，放锅煎至两面金黄（要多放点油）外皮才会酥。
外酥里嫩煎豆腐的做法图解6

步骤6

浇上调好的酱汁，超级香！

煎豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 小谦的私厨 编写，未经授权不得转载

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