鸡蛋与带鱼的完美碰撞

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你知道吗？鸡蛋与带鱼才是最完美组合 我家保留菜谱之一 就是老妈做的带鱼炖蛋 可以说是鸡蛋与带鱼的完美碰撞 带鱼的鲜美已经令人垂涎欲滴 鸡蛋吸收了带鱼的汤汁以后 更是让你欲罢不能 不信你就做来试试吧 今天的带鱼是鲜到鲜得舟山带鱼中段 舟山海域雷达网定位捕捞 特别新鲜，赶紧做起来
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

鸡蛋带鱼的用料

带鱼中段 400克 葱白 1段
大蒜 4瓣 生姜 1块
小米辣 2个 鸡蛋 3个
花生油 50mL 碗汁儿
生抽 1大勺 老抽 1大勺
米醋 1/2勺 食盐 1小勺
白砂糖 1小勺 清水 230mL

鸡蛋带鱼的做法

鸡蛋与带鱼的完美碰撞#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解1

步骤1

带鱼去除内脏，清洗干净，控干水分，两面切花刀方便入味儿
鸡蛋与带鱼的完美碰撞#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解2

步骤2

大葱切段儿，生姜大蒜切片儿备用
鸡蛋与带鱼的完美碰撞#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解3

步骤3

碗汁儿中的所有调料搅拌均匀备用
鸡蛋与带鱼的完美碰撞#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解4

步骤4

九阳不粘锅中倒入花生油，鸡蛋打散，带鱼分别蘸取蛋液
鸡蛋与带鱼的完美碰撞#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解5

步骤5

油温5成热，放入蘸好蛋液的带鱼，一面金黄定型以后，再翻面煎至两面金黄
鸡蛋与带鱼的完美碰撞#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解6

步骤6

煎好的带鱼盛出，留底油倒入蛋液，摊成蛋饼盛出备用
鸡蛋与带鱼的完美碰撞#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解7

步骤7

不粘锅中倒入一点点油，爆香葱姜蒜片儿，放入带鱼和小米辣，倒入调好的料汁，再放一勺白酒。盖上锅盖，小火炖至汤汁吸收即可
鸡蛋与带鱼的完美碰撞#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解8

步骤8

带鱼鲜香美味，鸡蛋吸收了带鱼的汤汁，香味浓郁，好吃极了

鸡蛋带鱼的烹饪技巧

要想煎鱼不破皮 就要油温5成热放入鱼 油温不能太高 一面金黄定型以后再翻面儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载

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