焦香酥脆黄金萝卜丸，满满童年回忆

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紫绫罗
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小时候一到深秋，家里小菜园的萝卜长大了，妈妈带我们拿着小竹篮去拔，小孩子一路跳着闹着，唱着拔萝卜，然后收获满满一竹篮带回家。妈妈很喜欢研究美食，炒着吃，炖汤，是日常，而炸丸子，最是有仪式感和令我们雀跃的了。把蔬菜做出香喷喷年味儿，一定是炸丸子了。独自在外，想家了，就自己复刻家里的美食吧。
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萝卜丸的用料

胡萝卜 1个 白萝卜 1个
胡椒粉 2茶勺 玉米淀粉 3汤勺
面粉 4汤勺 食盐 3茶勺
玉米油 900毫升 大蒜 1头

萝卜丸的做法

#下饭红烧菜#焦香酥脆黄金萝卜丸，满满童年回忆的做法图解1

步骤1

备好主食材;
#下饭红烧菜#焦香酥脆黄金萝卜丸，满满童年回忆的做法图解2

步骤2

萝卜擦丝，搅入面粉淀粉胡椒粉食盐拌均匀成浓稠粘筷子的糊糊;
#下饭红烧菜#焦香酥脆黄金萝卜丸，满满童年回忆的做法图解3

步骤3

热锅入油，烧至有细密气泡，分次用勺子下入丸子糊糊，中火炸3分钟;
#下饭红烧菜#焦香酥脆黄金萝卜丸，满满童年回忆的做法图解4

步骤4

改大火，再炸2分钟，中途翻动几下;
#下饭红烧菜#焦香酥脆黄金萝卜丸，满满童年回忆的做法图解5

步骤5

至金黄捞出;
#下饭红烧菜#焦香酥脆黄金萝卜丸，满满童年回忆的做法图解6

步骤6

控油;
#下饭红烧菜#焦香酥脆黄金萝卜丸，满满童年回忆的做法图解7

步骤7

装盘;
#下饭红烧菜#焦香酥脆黄金萝卜丸，满满童年回忆的做法图解8

步骤8

外表金黄酥脆，内里松软鲜香的双萝卜丸子就好了;
#下饭红烧菜#焦香酥脆黄金萝卜丸，满满童年回忆的做法图解9

步骤9

满满的童年回忆。

萝卜丸的烹饪技巧

1.喜欢吃姜的朋友可以加些姜末，味道更特别; 2.大火炸制过程中一定注意翻面，确保整个丸子均匀受热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载

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