㊙️制红烧肉

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婕儿欣怡宝贝
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宝贝最爱吃的妈妈牌㊙️制红烧肉，简单的食物无需添加过多调味料，保持食材原汁原味，还原食物最美的味道！
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红烧肉的用料

五花肉 500g 八角 2个
老抽 2勺 盐 适量
料酒 1勺 葱姜 适量
油 1汤匙 冰糖 1块
八角桂皮 适量 干辣椒 10个
大蒜瓣 1整个 清水 适量

红烧肉的做法

#下饭红烧菜#㊙️制红烧肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉切块，锅中倒入适量清水，五花肉放入锅中，加入两三片生姜，一勺料酒，焯水，冲洗干净备用。
#下饭红烧菜#㊙️制红烧肉的做法图解2

步骤2

锅热放一丢丢食用油把生姜片爆香，倒入焯好水的五花肉炒香，肉里的油逼出来，煸至表面金黄色即可。
#下饭红烧菜#㊙️制红烧肉的做法图解3

步骤3

锅中放入一块冰糖，适量油，炒糖色，大概炒到图片中的琥珀色就可以了。记得一定要用小火，不然容易烧糊。糖色炒好后倒入煸香的五花肉翻炒均匀，让每一块肉的表面都均匀的沾上糖色。
#下饭红烧菜#㊙️制红烧肉的做法图解4

步骤4

补一张配料图片
#下饭红烧菜#㊙️制红烧肉的做法图解5

步骤5

将炒好糖色的五花肉倒入珐琅锅，加入适量清水，水量没过五花肉即可。依次加入八角，桂皮，干辣椒，1勺生抽，2勺老抽，盖上盖子大火煮开转中小火炖煮一个小时左右。
#下饭红烧菜#㊙️制红烧肉的做法图解6

步骤6

一个小时后打开盖子，转大火收汁即可。
#下饭红烧菜#㊙️制红烧肉的做法图解7

步骤7

收汁完成后美味诱人的㊙️制红烧肉就完成了✅。太好吃了，这一锅差不多2斤红烧肉都光盘了。

红烧肉的烹饪技巧

注重炒糖色的时候不要用大火，糖色糊了红烧肉会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 婕儿欣怡宝贝 编写，未经授权不得转载

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