酥软油炸小黄鱼

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酥软油炸小黄鱼的用料

小黄鱼 3条 葱姜汁料酒 20ml
姜 3片 葱 1根
辣椒粉 2克 花椒粉 1克
孜然粉 1克 五香粉 1克
盐 1克 裹料
鸡蛋 40克 面粉 12克
玉米淀粉 6克 泡打粉 0.5克
菜籽油 200ml

酥软油炸小黄鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软油炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

大合集~ 小黄鱼，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，葱姜汁料酒
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步骤2

小黄鱼去头，把内脏去掉，洗干净备用
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步骤3

小黄鱼用适量的料酒，撒点辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉，盐，姜丝葱段腌制20分钟以上
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步骤4

准备裹料啦 蛋40g 面粉12g 玉米淀粉6g 泡打粉0.5g
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步骤5

凉拌均匀，无颗粒，筷子挑起来可以成直线流下，静置10分钟
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步骤6

小黄鱼腌好后，准备炸啦
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步骤7

先裹一层薄薄的面粉
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步骤8

再裹鸡蛋糊
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软油炸小黄鱼的做法图解9

步骤9

锅里加入200ml菜籽油，烧到5.6成热 （筷子放入锅底，会有小泡泡冒出）
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步骤10

一个一个放下去，炸一会儿让它定型后再翻面哦，炸至
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步骤11

炸好后，垫上一张厨房纸，可以吸走一点点油
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步骤12

掰开来，肉很嫩很鲜，外边很酥软，记得趁热吃哦

酥软油炸小黄鱼的烹饪技巧

记得不要大火哦~中小火就行，否则里面不熟，外边已经焦了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 迷你阳木木 编写，未经授权不得转载

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