老上海葱油饼

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喜乐6020
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小小的葱油饼想吃到他可真是不容易，我排了40分钟的队才买到了两个葱油饼，今天分享一个家庭版葱油饼的制作。小伙伴们想吃就动手做吧。

老上海葱油饼的用料

温水 70克 高筋面粉 100克
盐 一撮 油 50克
高筋面粉 30克 葱 适量
猪油 适量 十三香 适量

老上海葱油饼的做法

老上海葱油饼的做法图解1

步骤1

100克面粉，2克盐加入70克温水搅拌成絮状。
老上海葱油饼的做法图解2

步骤2

和成光滑的面团醒面40分钟。中间可揉面两次。
老上海葱油饼的做法图解3

步骤3

30克面粉加入适量盐和十三香。
老上海葱油饼的做法图解4

步骤4

加入热油调成油酥。
老上海葱油饼的做法图解5

步骤5

醒好的面分成等份的剂子。
老上海葱油饼的做法图解6

步骤6

剂子搓成长条松弛一下。
老上海葱油饼的做法图解7

步骤7

擀成8厘米宽，尽可能长的饼皮。尽可能的薄一些。
老上海葱油饼的做法图解8

步骤8

抺上调好的油酥。
老上海葱油饼的做法图解9

步骤9

包入适量的小葱。包入一丢丢的猪油。从一面卷起来。
老上海葱油饼的做法图解10

步骤10

卷好的饼坯立着压扁。封好口防止小葱露出来。
老上海葱油饼的做法图解11

步骤11

稍微按压擀成直径10厘米，1厘米厚的饼皮。
老上海葱油饼的做法图解12

步骤12

平底锅多放一点油，放入饼皮小火煎至两面金黄色。
老上海葱油饼的做法图解13

步骤13

放入空气炸锅或预热好的烤箱，烤5分钟。
老上海葱油饼的做法图解14

步骤14

烤好的葱油饼外酥里嫩，葱香四溢。

老上海葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 喜乐6020 编写，未经授权不得转载

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