红烧排骨焖饭

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红烧排骨焖饭的用料

猪肋排 400克 老抽 1勺
生抽 3勺 料酒 2勺
蚝油 1勺 五香粉 半勺
盐 1克 姜片 适量
白糖 2勺 豌豆粒 适量
玉米粒 适量 胡萝卜丁 适量

红烧排骨焖饭的做法

#下饭红烧菜#红烧排骨焖饭的做法图解1

步骤1

买回来的肋排切成小段，洗净备用。
#下饭红烧菜#红烧排骨焖饭的做法图解2

步骤2

锅中放入适量水和姜片，放入排骨烧开，煮一会去血沫。
#下饭红烧菜#红烧排骨焖饭的做法图解3

步骤3

捞出煮好的排骨，用厨房纸巾将排骨表面的水分吸干备用。
#下饭红烧菜#红烧排骨焖饭的做法图解4

步骤4

调碗汁。碗中放入老抽1勺，生抽3勺，料酒2勺，蚝油1勺，五香粉半勺，盐1克，调匀备用。
#下饭红烧菜#红烧排骨焖饭的做法图解5

步骤5

锅中留少许底油，倒入2勺白糖炒糖色。糖色呈棕色时，倒入排骨翻炒匀。
#下饭红烧菜#红烧排骨焖饭的做法图解6

步骤6

排骨表面焦黄色时，倒入调好的碗汁炒匀。
#下饭红烧菜#红烧排骨焖饭的做法图解7

步骤7

倒入2碗热水，没过排骨即可，中小火炖煮15分钟关火。
#下饭红烧菜#红烧排骨焖饭的做法图解8

步骤8

将排骨和汤一起倒入电饭煲中，根据刻度线的位置，放入对应量的大米。
#下饭红烧菜#红烧排骨焖饭的做法图解9

步骤9

启动电饭煲的蒸米饭功能，用时大概50分钟，米饭做好。
#下饭红烧菜#红烧排骨焖饭的做法图解10

步骤10

排骨饭焖好以后，锅中放少量的油，放入甜玉米粒，豌豆粒和胡萝卜丁翻炒熟。
#下饭红烧菜#红烧排骨焖饭的做法图解11

步骤11

将炒好蔬菜粒倒入排骨饭中拌匀就好了。

红烧排骨焖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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