杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败

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周末适合在家提前把工作日的早餐准备好，这个小餐包，刚出炉特别香，放入保鲜袋两三天都不会变硬，，新手特别友好！

杏仁餐包的用料

高筋面粉 250克 牛奶 130克
鸡蛋液 25克 糖 30克
黄油 25克 酵母 3克
盐 3克

杏仁餐包的做法

杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解1

步骤1

准备好食材
杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解2

步骤2

先将除黄油外的所有材料丢进厨师机和面桶中
杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解3

步骤3

开低档混合均匀看不到干粉，中速打出厚膜，
杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解4

步骤4

后加入软化好的黄油，低速混合直到黄油被面团吸收后
杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解5

步骤5

转高速揉出薄膜就可以。
杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解6

步骤6

面团放入碗中，盖上保鲜膜，
杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解7

步骤7

现在天气冷放进烤箱发酵，设置28度，1小时，发到两倍大，
杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解8

步骤8

不回缩即可
杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解9

步骤9

取出面团轻拍排气松弛10分钟后分成等分搓圆放入烤盘
杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解10

步骤10

把烤盘放入烤箱2发，底下放杯温水，设置36度，发酵40分钟，发至1.5倍大即可
杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解11

步骤11

把发酵好的面团取出表面刷鸡蛋液， 撒上杏仁片
杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解12

步骤12

烤箱预热结束后，把烤盘放进烤箱，设置180度时间18分钟，烤到8-10分钟时记得及时加盖锡纸避免烤焦
杏仁小餐包｜烘培新手友好 零失败的做法图解13

步骤13

晾凉后装入保鲜袋密封保存即可!

杏仁餐包的烹饪技巧

1:烤箱温度和时间根据自己家烤箱脾气来设置
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 果大脚 编写，未经授权不得转载

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