烫种法 红茶杏仁餐包

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红茶独特的味道，加在面包里又是一种独特的风味，很不错！餐包特别受孩子们喜欢

红茶杏仁餐包的用料

烫种 高筋面粉 25克
开水 25克 主面团
高筋面粉 250克 细砂糖 37.5克
干酵母 3克 盐 2.5克
全蛋液 24克 牛奶 25克
奶粉 10克 红茶水 85克
黄油 22.5克

红茶杏仁餐包的做法

烫种法 红茶杏仁餐包的做法图解1

步骤1

一个红茶包，开水冲过后，取出茶包，留半包的茶粉，取茶水85克，晾凉后备用 将烫种种的开水和面粉混合搅拌均匀，晾凉备用
烫种法 红茶杏仁餐包的做法图解2

步骤2

将配方中除黄油之外的所有材料和烫种面团倒入厨师机面桶
烫种法 红茶杏仁餐包的做法图解3

步骤3

揉至面团成团稍有筋度，加入软化的黄油
烫种法 红茶杏仁餐包的做法图解4

步骤4

揉至可以拉出半透明的膜
烫种法 红茶杏仁餐包的做法图解5

步骤5

烤箱开发酵功能，设置26度发酵至约2倍大，手蘸干粉挫洞后不回缩不塌陷
烫种法 红茶杏仁餐包的做法图解6

步骤6

将面团排气后，平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
烫种法 红茶杏仁餐包的做法图解7

步骤7

将松弛后的小面团再次滚圆一遍
烫种法 红茶杏仁餐包的做法图解8

步骤8

烤箱开发酵功能，设置36度，发酵至约2倍大
烫种法 红茶杏仁餐包的做法图解9

步骤9

表面喷水后，撒杏仁片
烫种法 红茶杏仁餐包的做法图解10

步骤10

烤箱中下层，上下火，160度16分钟

红茶杏仁餐包的烹饪技巧

1，液体量根据面粉吸水性和制作环境调整！ 2，烘烤温度和时间根据烤箱情况调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一家三口 面包 电器 烤箱

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